FLEISCHMANN’S YEAST RESPONDE A LAS DEMANDAS DE LOS PANIFICADORES CON LOS NUEVOS POLVOS PARA HORNEAR CON BAJO CONTENIDO DE SODIO Y SIN SODIO

Los nuevos polvos para hornear de AB Mauri reducen los niveles de sodio en un 50 y un 100 por ciento en comparación con los polvos para hornear tradicionales

CHESTERFIELD, MO (18 de febrero de 2009). Desde sopas hasta fiambres, pasando por las papas fritas, las compañías productoras de alimentos están buscando formas de reducir el consumo de sodio, sin que ello implique sacrificar un sabor excelente. Para ayudar a satisfacer esta demanda, Fleischmann’s Yeast presenta las nuevas soluciones en materia de polvos para hornear: AB Mauri Low Sodium (con bajo contenido de sodio) y AB Sodium Free (sin sodio). Ambos polvos para hornear con un contenido reducido de sodio fueron formulados para ayudar a los panificadores a ampliar su gama productos con bajo contenido de sodio, como los pasteles, las cookies, las galletas y las tortillas.

Los nuevos polvos para hornear con un contenido reducido de sodio están diseñados para cumplir con las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de consumir menos de 2.300 miligramos de sodio diarios y, al mismo tiempo, ingerir alimentos ricos en potasio. Ambos han sido formulados para proporcionar el mismo volumen de gas regulado y deseado que los panificadores esperan obtener del polvo para hornear AB Mauri de Fleischmann’s Yeast.

Comparado con el polvo para hornear tradicional de doble acción, el polvo para hornear con bajo contenido de sodio de AB Mauri:

Bill McKeown, vicepresidente de desarrollo técnico de Fleischmann’s Yeast formulaba el siguiente comentario: “Nuestro equipo de científicos dedicados a la industria de la panificación está comprometido con brindar excelencia a los clientes en cada producto nuevo que desarrollamos. En este caso, los panificadores han considerado prioritario ofrecer nuevas formas de reducir la ingesta de sodio en los productos que ellos elaboran. Formulamos las nuevas opciones de polvo para hornear de modo tal de satisfacer necesidades en constante evolución, proveyendo al mismo tiempo la calidad esperada de los productos de Fleischmann’s Yeast".

Los polvos para hornear de bajo sodio y sin sodio de AB Mauri son recomendados para su utilización en productos de panificación que utilizan leudantes químicos y proveen un mínimo de 14 por ciento de anhídrido carbónico. Ambas alternativas pueden contar con la certificación kosher y se encuentran disponibles en forma de polvo seco free-flowing con una vida útil de nueve meses, almacenados en un lugar fresco y seco.

El lanzamiento de ambos polvos para hornear con contenido reducido de sodio es inmediatamente posterior a otros dos éxitos recientes en materia de ingredientes para panificación de AB Mauri, como Nabitor, un inhibidor de moho totalmente natural y Natax 2.2, un relajante de masa totalmente natural. Para más información sobre los nuevos ingredientes, visite www.fleischmannsyeast.com.

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