RECONOCIMIENTO DE LA INDUSTRIA A FLEISCHMANN’S^® YEAST

El innovador Charles Fleischmann fue incorporado al Salón de la Fama de los Panificados

(Chesterfield, Missouri…. 22 de marzo de 2008) Se estima que en 2008*, los estadounidenses consumirán aproximadamente 19.000 millones de libras de pan. En la década de 1860, Charles Fleischmann y su hermano, Max, revolucionaron la industria de los panificados al punto de posibilitar los actuales niveles masivos de producción y consumo de pan. El 3 de marzo de 2008, Charles Feischmann fue incorporado al Salón de la Fama de los Panificados de la American Society of Baking, en el marco de la reunión anual de la entidad llevada cabo en Chicago. Andrew Armstrong, presidente de Fleischmann’s Yeast, la compañía que Charles y su hermano fundaron hace más de 140 años, aceptó el reconocimiento en representación de la compañía con sede en St. Louis.

Charles y Max crearon la primera levadura producida comercialmente en los Estados Unidos. Antes de su innovación, la levadura se elaboraba de forma casera. Su nueva levadura fresca ofrecía una corteza más liviana y tierna para los panificados elaborados en el hogar y a escala comercial. Esta levadura tenía un excelente poder leudante, brindaba una calidad uniforme y permitía hornear un pan de gran sabor. Su tradición de innovación y excelencia continúa hoy en día en la compañía.

“Es posible que la mayoría de los estadounidenses no se den cuenta de la importancia de la levadura en la industria alimenticia. Los panificadores y las compañías que elaboran ingredientes continúan introduciendo mejoras que benefician a los consumidores. Por ejemplo, Fleischmann’s Yeast ha elaborado recientemente una levadura comercial denominada Baker’s Select, que mejora la calidad de la masa congelada, un producto que permite un horneado rápido y conveniente, tanto en el hogar como en ámbitos comerciales, sin sacrificar el sabor”, manifestaba William McKeown, vicepresidente de marketing de Fleischmann's Yeast.

Fleischmann’s Yeast, una división de AB Mauri Food Inc, es un líder del mercado en la elaboración de levaduras e ingredientes para panificados. La compañía, con sede en Chesterfield, Missouri y cuatro plantas de elaboración en América del Norte, comercializa levaduras bajo marca Fleischmann’s® Yeast e ingredientes para panificación, como acondicionadores de masa en polvo y en tabletas, leudantes químicos, inhibidores de moho, jarabes y maltas, vinagres y acidulantes y mezclas de granos, bajo la marca AB Mauri®. AB Mauri Food Inc. opera desde más de 40 instalaciones de producción en 24 países y su sede mundial se encuentra en el Reino Unido.

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