La Levure Baker’s Select fut lancée au « Bakery Showcase 2006 » de l’Association Canadienne de la Boulangerie

La culture de levure Baker’s Select fut sélectionnée pour ses caractéristiques d’activité adaptées aux produits d’aujourd’hui et pour sa remarquable stabilité d’activité. C’est une levure fraîche particulièrement active qui peut être utilisée dans une large gamme de produits de boulangerie, se situant entre les pains sur la sole à faible teneur en sucre et les brioches et danoises. L’uniformité des produits finis est rehaussée grâce aux excellentes propriétés de stabilité de Baker’s Select. Des études démontrent que Baker’s Select réalise une meilleure performance que la levure de boulangerie comprimée traditionnelle grâce à sa capacité de survivre dans des conditions d’entreposage à long terme.* Un nouvel emballage de protection fait obstacle aux agents de détérioration améliorant ainsi la texture, la couleur et les propriétés de dispersion.

Les Avantages de Baker’s Select

• Une levure d’activité supérieure avec une excellente durée de vie
• Une stabilité améliorée
• Une couleur plus pâle avec une texture plus friable qui favorise la diffusion pendant le mélange
• Naturelle, sans Organisme Génétiquement Modifié (sans OGM), sans gluten.

*Recherche Interne de Fleischmann's^® Yeast, 2006