La Fabrication Relance son Engagement dans la Sécurité et la Formation

En 2005, Fleischmann’s Yeast inaugurait une philosophie qui mettait en évidence son engagement de « relever le défi ». Le secteur de la fabrication a adopté cette philosophie et a énoncé une stratégie bien définie dans les domaines de la qualité, sécurité/écologie, le service et l’efficacité. En 2006, les quatre installations de fabrication célébraient plusieurs réussites qui continueront à être soutenues tout au long de la nouvelle année.

Un Contrôle de la Sécurité Sanitaire des Aliments a Révélé l’Excellence

Vers la fin de 2006, les trois usines de levure et l’installation de fabrication des ingrédients de boulangerie ont reçu une qualification d’Excellence de la part de la firme ASI Food Consultants située à St. Louis, Missouri. ASI a examiné les BPF, ou Bonnes Pratiques de Fabrication et vérifié aussi HACCP (système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques) ainsi qu’une revue des mesures de sécurité de l’usine. Les domaines circonstanciés de la vérification incluaient des points sur la propreté, les systèmes de qualité, les habitudes du personnel, la documentation et les modes de fonctionnement.

« Nous avons célébré notre niveau d’excellence par une réception pour toutes les équipes, et le vice-président à la fabrication a servi des biftecks aux trois équipes – incluant l’équipe de nuit », nous a dit James Parker, directeur de l’usine de Memphis. «Nous essayons d’instituer une mentalité de sécurité en faisant intervenir les individus – même si cela suppose que le vice-président à la fabrication doive passer la nuit à griller des biftecks pour remercier tous et chacun des employés ».

Instituer une Mentalité de Sécurité

« La sécurité est plus qu’un slogan à Calgary. C’est une conviction qui nécessite un effort d’équipe, et même la Province de l’Alberta apprécie nos efforts. Calgary continue de recevoir la reconnaissance du gouvernement grâce à notre bilan en matière de sécurité » nous a dit Ralph Quinlan, directeur de l’usine de Calgary.

La sécurité commence par la mentalité, selon James et Ralph, et la direction adhère à cette opinion en transmettant ce point de vue précis et son plan d’action pour réaliser cette philosophie. Développer une mentalité de sécurité implique une formation assidue. Tous les employés participent à une formation sur la sécurité axée sur le comportement. La prévention donne aussi le ton. Les directeurs à l’amélioration de la qualité sur place effectuent des contrôles mensuels et tous les employés apportent des points de vue personnels en vue d’une amélioration continue. La mentalité de sécurité va au-delà des généralités. Par exemple, tous les employés de Memphis reçoivent des conseils pratiques avec leur chèque de paie chaque mois, et Calgary a célébré récemment une étape importante vers la sécurité lorsque Robert Hall, le vice-président à la fabrication, a présenté des trousses de premiers soins à tous les employés.

Le Souci de la Salubrité des Aliments et la Sécurité des Personnes

Toutes les quatre installations de fabrication s’appliquent à produire des produits de qualité constante en réalisant les objectifs suivants :

Fleischmann’s Yeast exploite un total de quatre usines de fabrication aux Etats-Unis et au Canada. Les levures sèches, comprimées et en crème sont fabriquées à l’emplacement de Montréal, Québec. Les deux usines de Calgary, Alberta, et Memphis, Tennessee, produisent des levures comprimées et en crème. La ligne d’ingrédients de boulangerie AB Mauri avec des produits tels que les poudres à pâte est fabriquée à Greenville, Texas.