Scott Wise Intègre l’Équipe de Développement de Produits

(21 mai 2007 …Fenton, Missouri) Fleischmann’s Yeast a adjoint un nouveau collaborateur à son groupe de développement technique. Scott Wise, spécialiste en développement de produits, s’est joint à la compagnie après avoir été diplômé de l’ "American Institute of Baking" le 16 mai.

"Notre équipe possède au-delà de 100 ans d’expérience conjuguée et cette expérience est extrêmement précieuse, mais par ailleurs, il est important de planifier l’avenir. Nous jugions important de s’assurer la collaboration d’un talentueux scientifique diplômé en boulangerie pour apporter de nouvelles idées originales à nos innovations", nous dit William McKeown, vice-président au marketing, développement de l’entreprise et développement technique.

Avant de se joindre à Fleischmann’s Yeast, Scott a étudié à l’Université de l’État du Kansas à Manhattan, Kansas. Après avoir été diplômé d’une Licence ès Sciences en Science et Gestion de la Boulangerie, Scott a obtenu une bourse d’études pour fréquenter le cours d’internat en Science et Technologie de la Boulangerie du "American Institute of Baking International". Pendant ses études, Scott a pris le temps d’acquérir de l’expérience auprès de plusieurs compagnies dans la boulangerie et l’industrie de l’alimentation. Il a travaillé à la production chez Flowers Baking Company à Villa Rica, Georgie, et Sarasota, Floride. Il a aussi travaillé en recherche et développement pour le Groupe de Boulangerie Sara Lee à St. Louis, Missouri.

Scott réside actuellement à Ballwin, Missouri, mais sa véritable passion pour la boulangerie a débuté dans sa ville natale. Au cours de ses études au collège, il travaillait à la pizzeria locale, Big John’s Pizza, à Clearwater, Kansas, où il a grandi. "Ceci fut ma première expérience professionnelle avec les pâtes fermentées, et j’ai décidé de suivre les traces de mon frère et devenir un chercheur en boulangerie", nous a dit Scott. Le frère de Scott, Spencer Wise, travaille dans l’industrie de la boulangerie en tant que concepteur de produits.

Scott a étudié tout, du pain et petits pains aux gâteaux et biscuits et a également suivi des cours spécialisés en fermentation alimentaire, aménagement de boulangerie et analyse sensorielle. Il est impatient d’appliquer ses compétences techniques pour aider à développer une gamme de produits innovateurs et élaborer des formules personnalisées – ou comme diraient ses collègues chez Fleischmann’s Yeast, il a hâte de "Relever le Défi", – l’énoncé de la mission de la compagnie.